| 東京拉麵吃不完 米其林拉麵你一定要吃！ |
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圖文：SHIN
在『東京』茫茫拉麵海中，是否已經不知道要選哪間拉麵店來吃比較好？特派員就來推薦五間東京"土生土長"的拉麵店，給東京旅人們做個參考囉！
如果你吃拉麵已經吃到達人級，又或者你只是想吃拉麵，但根本懶得做功課，那「東京米其林指南」將會是你們的好朋友～。「東京米其林指南」每年都會選出多間東京值得一吃的店家，當然不乏日本國民美食的拉麵囉，特派員就是衝著「米其林」三個字，吃了以下兩間拉麵店。
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1.【米其林拉麵】篝（kagari）
這間位在銀座的拉麵店，可是連續兩年（2016、2017）入選「東京米其林指南」的名店，本店位在銀座的小巷弄內，不過特派員靠谷歌大神帶路，但怎樣就是找不到（原來本店閉店中），好在特派員還是有做功課，知道在銀座站地下街裡有開一間分店，二話不說立馬速速前往。
果不其然掛上米其林的頭銜就是大排長籠，但這個人龍還有另一個原因，就是店裡只有8個座位，其實就連本店也是只有8個位子，所以是一批批入座。等了約莫一個小時終於可以入場囉～。這裡的拉麵只有兩種口味，一個是招牌「雞白湯Soba」一個是「沾麵Soba」，特派員點了招牌雞白湯。
在等待的同時其實就可以聞到很濃稠的雞湯味，一端上來有點被這「乾淨」的拉麵給嚇到，湯是白的、肉是白的、筍片等配菜也是白的，只有一點綠色的蔥和有點違合感的紅色枸杞來點綴。米其林等級麵條有一定的水準，比較好奇的是白白的湯頭到底是如何呢？喝了一口，是濃郁的雞湯加上乳製品一起熬煮而成的湯頭，非常順口，代替叉燒的雞肉片也好軟嫩。
害怕乳製品湯頭會太膩的人，可以加一點桌上附的生薑、玄米醋、黑七味粉來調味，這間推薦給愛排隊美食的朋友！
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2.【米其林拉麵】むぎとオリーブ（Mugi to Olive）
2015年被選入「東京米其林指南」中，特派員前往的是位在神田萬世橋的分店，再加上錯開用餐時間，完全不用排隊！這裡有別於傳統拉麵店裝潢的很時尚，女性朋友單獨前往也不害羞。
你沒看錯，這碗「蛤SOBA」拉麵就是放了「蛤蜊」and「魚板」，乍看之下以為是很台味的蛤蜊麵，但其實湯頭是用魚、蛤蜊和醬油料醬汁煮成，和一般拉麵的湯頭吃起來很不一樣不太膩，還有一點海鮮味，很推薦給愛吃醬油拉麵的人～。
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3.【清爽系拉麵】AFURI 阿夫利
AFURI也是間很新潮的拉麵店，從店外的裝潢到店員的制服，都走年輕路線，如果你是愛在原宿一帶血拼的人，可以來這間原宿分店，雖然他已經開了幾間分店，但還是可能需要排隊喔。
AFURI的拉麵也算是特派員的心頭好，第一次也是衝著他們的招牌「鹽味柚子拉麵」而去，那時候還沒吃過這種加入水果味道的拉麵，沒想到一吃就難忘。「柚子X鹽味拉麵」合作實在太棒了，完全可以打破大家對拉麵湯太鹹無法喝的印象，有柚子調味整個就是一個「清爽」，而且它的叉燒肉是先烤過，所以不那麼油還有烤肉香，吃到見底不是問題！
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4.【沾麵】やすべえ（yasubee）
嫌拉麵太鹹嗎？那要不要來碗沾麵～！一般拉麵比較注重湯頭，沾麵除了湯頭更注重麵條的口感，不想吃鹹鹹拉麵的人可以考慮QQ沾麵。
這是間平價連鎖沾麵店，CP值蠻高的唷！雖然分店相當多，但聽說新宿這間分店是所有分店中評價頗高的一間，特派員也是透過常在新宿走跳的朋友推薦，才知道這間店。
他們有一個特色，就是無論是大中小碗價格都"一模模一樣樣"，真是大食量者的福音～，如果和特派員一樣愛吃辣的話，你想加多辣也都是"免 費 的"。他們的麵條相當Q，沾的湯頭應該是用魚介類去熬，吃一吃覺得太膩或太鹹可以跟店家要柴魚高湯，再加上桌上的洋蔥，湯頭馬上變身。（內行人會加點飯，變湯泡飯哦！）
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5.【沾麵】三ツ矢堂（MITSUYADO）
最後這間「起司控」絕對要吃啊！「沾麵＋起司」就是他們的強項，沒吃過的人可能很難想像這麼跳TONE的搭配會是什麼味道，經過特派員大膽的試吃之後發現，居然很合耶！沾麵的湯汁也是帶有柚子香，去油解膩，很敢嘗試的人可以來吃吃看。
這次特派員介紹了五間各具特色的東京拉麵店，有些拉麵達人們可能早就吃過了，沒吃過的朋友下次去東京一定要試試看唷！【End】
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