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圖文：SHIN&F
去日本吃甜食怎麼能不吃「鬆餅」呢！但你以為鬆餅只有格子狀和片狀兩種嗎，現在日本流行起「鬆軟系厚鬆餅」，下面這幾間店你一定要吃～～
●幸福的鬆餅／幸せのパンケーキ
鬆軟系厚鬆餅的代表「幸福鬆餅」！一端上來很有厚度的三塊鬆餅，叉子去碰它還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ動，一吃下去立馬知道什麼是フワフワ(軟綿綿)，口感很像舒芙蕾，吃完好像真的有幸福的感覺～
↓幸福的鬆餅(幸せのパンケーキ)
↓季節新鮮水果鬆餅(季節のフレッシュフルーツパンケーキ)
東京、大阪等地都有分店，但特派員私心推薦「沖繩瀨長島店」，記得選坐露台用餐區才可以邊享用鬆餅邊欣賞海景，不過去之前最好還是先上網訂位，不然現場排隊可能要等一個小時以上唷！
● bills
這間來自澳洲的世界級餐廳，擁有「世界第一好吃早餐」的稱號，很多日本人為了他家的炒蛋早餐甘願七早八早就去店裡報到，還會碰到客滿的情況哦。不過，鬆餅控們鎖定的可不是早餐，而是同樣人氣銷魂的「鬆餅」。
由於是外國來的店，菜單要不是全英文，不然就是滿滿外來語，有點餐障礙的人跟著特派員點招牌「香蕉蜂蜜鬆餅」就對了！
可別小看這三塊鬆餅，吃起來份量還不少，鬆餅本身不甜吃起來也很鬆軟，吸附蜂蜜和奶油後的鬆餅配上香蕉，一起入口味道剛剛好，但強烈建議兩三個人點一份再搭配其他鹹食，不然一個人吃到後面真的會逼死人！
↓香蕉蜂蜜鬆餅(ricotta hotcakes, fresh banana and honeycomb butter)
●Riz Labo Kitchen
如果妳怕吃鬆餅會有罪惡感的話，可以選擇這間同樣是走鬆軟系厚鬆餅的店，藏身在表參道小巷弄的古民宅一樓，《日本學問大前進日本》也曾經去採訪過哦。
為什麼會比較沒罪惡感呢？主要是因為鬆餅本身不是用麵粉去做，而是用日本國產米所製成的「米粉」製作，比麵粉更健康。附上抹茶粉、紅豆泥、蜂蜜、鮮奶油，讓鬆餅的味道更有層次，更富變化。
●星乃珈琲店
這間來自名古屋的咖啡店，在鬆餅界也是小有名氣唷。特派員來的是自由之丘分店，從門口到店內裝潢都走復古路線，但重點當然是他們家有名的「窯烤舒芙蕾厚鬆餅」！
妳們看看這厚度是否很驚人，雖然外表不像前面幾家華麗，但正因為簡單更能吃出鬆餅厲不厲害。可以自己選擇要淋楓糖、蜂蜜還是黑糖，上面還有一小坨奶油，可別小看這坨奶油，它其實是鹹奶油，讓鬆餅吃到最後也不膩。本來以為吃起來會乾乾的，沒想到還蠻溼潤的又鬆軟，非常好吃！
●Eggs 'n Things
這間店雖然賣的不是鬆軟系厚鬆餅，但在日本也是需要排隊的名店。來自夏威夷的鬆餅店「Eggs 'n Things」想必大家應該都很熟，整間店裝潢非常夏威夷，連店員也是穿夏威夷衫。不只有室內座位，也有室外區，特派員去的時候因為人太多沒位子，被安排坐在室外區。
大家慕名而來就是為了它的鮮奶油火山鬆餅，整個鮮奶油堆超高！！！！！ 乍看下以為會很膩，但是連不愛鮮奶油的特派員吃了都覺得很ok，其實完全不會膩還算清爽～
鮮奶油火山鬆餅是格子鬆餅，特派員還點了另一款基本款鬆餅，上面放了香草冰淇淋，灑了滿滿肉桂粉，能品嚐到鬆餅原味，怕吃鮮奶油的人也可以點這款吃吃看。
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