圖文：SHIN
說到日本蛋包飯~應該是許多旅人最懷念的味道吧！無論是軟嫩半熟蛋包還是偏硬的厚實蛋包，日本人總是能做出濃郁而不膩的美味，而大家最愛去的東京，其實集結了好幾家名店，可謂是蛋包飯激戰區啊～馬上來看看！
● 喫茶YOU ●
說到日本必嚐蛋包飯，一定要說到這家位在東銀座小巷弄中的「喫茶YOU」。
已經開業50年的「喫茶YOU」經歷過一次搬家，但店內仍保持昭和風的裝潢，非常有氣氛。
他們家的招牌就是這款蛋包飯～↓番茄炒飯搭配上奶香十足的嫩蛋。吃之前記得先用湯匙把蛋劃開，裡面嫩嫩的蛋就會流出來，雖然飯是重口味的番茄，但因為蛋的奶蛋香也相當濃郁，所以搭配起來剛剛好！
現在還有推出這個↓可愛的蛋包飯扭蛋。
★喫茶YOU／東京都中央區銀座4-13-17 1F
● 泰明軒 ●
這家位在日本橋的「泰明軒」也是老字號洋食館，從(舊址)店面外觀就很有懷舊復古的味道，也有日劇以他們做為故事雛形。
招牌料理是擁有超夢幻名字的「蒲公英蛋包飯」！嫩蛋就像它的名字一樣有如蒲公英般蓬軟，基底的飯加入番茄醬和雞肉拌炒過，更特別的是有另外附上特製番茄醬。
記得這種蛋包飯的吃法就是要趁熱把蛋劃開，嫩蛋就會自然滑落，再淋上特製番茄醬，香而不膩忍不住一口接著一口吃。
★泰明軒／(新址)東京都中央區日本橋室町1-8-6
● 煉瓦亭 ●
「煉瓦亭」是間百年老店也可說是蛋包飯的始祖，不過它家的蛋包飯和你想像的絕對不同！座落在繁華銀座的小巷中，小小的店面一不注意還可能錯過唷！
抬頭一看發現了可愛的小招牌！入內後大部份是和室座位，大家要坐在榻榻米上吃，因為客人頗多特派員就不好意思大拍特拍。
登登~經典「元祖蛋包飯」登場！沒錯，他們家的蛋包飯就是長得如此＂樸實無華＂XD，剛送上來時以為上錯菜了，經過再三確認後真的就是那個始祖蛋包飯，它不像一般人認知的有嫩蛋在上面，而是把飯、配料和蛋汁一起攪拌後再塑型，口感吃起來像是很溼潤的蛋炒飯(?)
★煉瓦亭／東京都中央區銀座3-5-16
● 資生堂Parlour ●
最時尚的蛋包飯就屬化妝品品牌「資生堂」所推出的蛋包飯啦！也許有很多人不知道資生堂在日本除了賣化妝品還有餐廳唷，它就位在銀座總部紅色大樓中的3樓。1樓有賣伴手禮，4、5樓是更高級的餐廳。
你們看看這個蛋包飯是~不~是~很~美~~，它也不像前面介紹過的，把嫩蛋放在飯上的形式，而是真真正正的蛋包裹著飯，要弄得這麼漂亮，技術可要很高超唷！包裹著炒過的番茄雞肉飯，味道相當高雅。
看完這些蛋包飯口水已經快流下來啦～大家有機會一定要去日本吃看看唷！
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